Секрети краси

Тема органічної їжі зараз придбала особливу популярність. Ця диво-їжа з'являється на світ без жодної участі мінеральних добрив, гормональних добавок, пестицидів і генної інженерії. Привозити, продавати і вживати органічні продукти стало модно у всьому світі.

Купуючи в супермаркеті або на ринку соковиті яблука, хрустку капусту або ніжний сир, ми упевнені, що вживаємо абсолютно здоровий продукт. Проте - чи так це насправді?

Тільки абсолютно неуважна до свого здоров'я людина не знає, що красиві тепличні помідори і огірочки - це справжні хімікати. Та все ж, ми покірно йдемо на компроміс із здоровим глуздом. А ось в заморожених овочах (брокколі, спаржі, цвітній капусті) і заморських бананах і апельсинах зміст шкідливих речовин на порядок нижчий. Але і окрім «свіжих» овочів в нашому раціоні постійно присутні продукти, абсолютно небезпечні для здоров'я.

Ось список наших улюблених продуктів, що містять пестициди (речовини, вживані в сільському господарстві для боротьби з шкідниками):

1. Молоко. Пропонуючи своєму малюкові стакан теплого молока, ми навіть не замислюємося, що поїмо дитину всією хімією з полів. Адже майже третина дослідженого молока містить шкідливі для організму пестициди.

2. Картопля. Вельми популярний на наших столах продукт, іншими словами - другий хліб українця. А ось тести учених виявили пестициди в 81% очищеної і помитої картоплі.

3. Соняшникова олія. Це практично незамінний національний продукт. Запашне, базарне - який свіжий салат без нього! Проте саме в процесі виробництва домашньої олії з насіння видушують ті самі шкідливі пестициди.

2.Кетчуп. До всіх консервантів і добавок в звичайному кетчупі предостатньо пестицидів. А ось органічний кетчуп, на відміну від звичайного, не просто смачний соус, а повноцінний здоровий продукт з могутніми антиоксидантнимі властивостями.

5. Яблука. Найпопулярніший в Україні фрукт. Але в рум'яних плодах з полиці супермаркету, на жаль, міститься найбільша кількість пестицидів. Хоча хороші і корисні «українські» яблука можна купити і супермаркетах, «органічне» яблуко смачніше і на вигляд здоровіше звичайних.

В Європі практично в кожному супермаркеті присутній відділ органічної їжі, помічений значком Bio. Ці продукти стоять на порядок дорожче, але гарантують вам здорову дієту. Для України ж органічні продукти поки велика рідкість.

Щоб схуднути, не треба давитися червоним перцем, пити яблучний оцет, ковтати пігулки для схуднення, зашивати шлунок або, ще гірше, заводити глистів! Не потрібно винити себе за зайву з'їдену булочку, виснажувати каральними і, деколи, дуже небезпечними дієтами, про які ви дізналися від подруг.

Дієта «3 години»
Суть дієти - вживати їжу потрібно через кожні три години. Це дієта - не утомливий і пароноїдальний підрахунок калорій, і не відмова від смачної і улюбленої їжі.

Ваш денний раціон повинен складатися з трьох основних блюд, двох легких закусок і одного шматочка солодкого.

Ви повинні з'їсти сніданок протягом шістдесяти хвилин після пробудження, а наступна їда повинна відбутися не раніше, але і не пізніше, ніж через три години. За три години перед тим, як ви ляжете спати, потрібно припинити їсти.

Вживаючи їжу регулярно, ви отримуєте потрібні білки, вуглеводи і жири. Найголовніше - це стежити за часом живлення і їсти невеликими порціями.

На даний момент в світі існує більше 28 000 дієт. Дієтами напхана вся література, яку читають жінки - журнали, газетки, брошури, жіночі детективи і любовні романи. Приблизно 2/3 нашого населення щороку починають нову дієту. Попит народжує пропозиція, дієт стає все більше і більше, але давайте подумаємо, а чи є толк від цих 28 тисяч дієт?
Можна сказати чітко і однозначно - ні, ніякого толку від них не немає.
Відзначимо, що мова йде не про лікувальні дієти, спеціально розроблені і рекомендовані для медичної практики, а про так звані "модні" дієти, які обіцяють за місяць ідеальну фігуру або позбавлення від всіх захворювань. Таких дієт безліч: білкова, овочева, сирна, винна, голлівудська, балетна і тому подібне
Особливість цих дієт в тому, що вони розраховані на короткий проміжок часу, тому їх назвемо "короткі дієти" на відміну від довготривалої зміни харчового раціону на все життя (або "довга дієта"). Тим часом саме зміна режиму і раціону харчування на все життя і єдиний надійний спосіб до самої старості зберегти струнку фігуру.
Величезний мінус коротких дієт в тому, що вони побудовані на різкому обмеженні в якихось видах продуктів на деякий період часу. Тому лише людині з незвичайною волею вдається перебороти себе, витримати всю дієту до кінця і після дієти не зірватися. В основному ж муки, які переносить людина, що застосовує коротку дієту, практично завжди закінчуються безрезультатно.
Тому що жорсткі дієти, перш за все, виводять воду. Хто практикує подібну дієту швидко втрачає вагу і радіє, думаючи, що позбавляється від жиру. Але це не так. Жир йде дуже поволі, але дуже швидко набирається після дієти. Причому, як правило, вага набирається більша, ніж була раніше. Це загальна особливість коротких дієт. Під час цих дієт організм перебудовується на жорсткий режим харчування, процес обміну речовин сповільнюється на 10-30%, калорії починають спалюватися повільніше. Відсидівши на дієті потрібний час і скинувши деяку вагу, людина повертається до колишніх звичок. Але організм не встигає перебудуватися на новий лад і все також поволі спалює калорії, що приводить до різкого збільшення маси тіла.
Саме тому, за підсумками досліджень національного інституту охорони здоров'я США 98% людей, що сидять на дієтах, після їх припинення набирають вагу вище початкового.
Більше того, як показали дослідження дуже рішучі спроби схуднути, що практикуються молодими дівчатами тільки збільшують шанси на те, що з часом ці дівчата дуже сильно погладшають. Люди, що не роблять спроби сісти на дієту, ніколи не набирають таку кількість зайвої ваги, як це відбувається у тих, хто періодично балується новими дієтами.
Потрібно чітко засвоїти, що дієта - це квиток в один кінець. Якщо ви сіли на дієту, то ви не повинні з неї сходити, це вже на все життя. Тому і вибирати треба таку дієту, якою можна і потрібно слідувати протягом всього життя. Але це вже і буде не дієта, а зміна звичок в харчуванні.
А ті, хто сідає на коротку дієту, а потім її кидає, підстерігає ще один неприємний факт. Лікарі лондонського Королівського коледжу довели, що жир, який накопичується після того, як ви в черговий раз кидаєте дієту, небезпечніше, ніж первинний. Професор Т. Сондерс відзначає: "Якщо ви знову і знову сідаєте на дієту і кидаєте її, то розподіл жиру у вас міняється. Знов набраний жир відкладається, перш за все, в черевній порожнині, біля внутрішніх органів, а не між м'язами і шкірою на боках і стегнах". Таке накопичення жиру дуже небезпечне - жир легко просочується звідти в печінку і кровопотік, викликаючи різке підвищення рівня ліпопротєїдів низької щільності в крові. А це, як ми знаємо - прямий шлях до атеросклерозу, інфарктів і інсультів.
Звичайно, є дівчата, які, готові піти на все, ради красивої фігури і починають жорстку низькокалорійну дієту. Що ж, вони і йдуть до самого кінця - тільки в 1999 році від анорексії, викликаної жорсткими дієтами, з життя пішло більше 18 тисяч молодих англійок у віці від 16 до 35 років.
Влада Великобританії не дивилися крізь пальці і поставили під контроль показ по телебаченню худих моделей. На законодавчому рівні вийшла ухвала про те, що співвідношення худих і повних дівчат на телебаченні повинне бути не менше 50 на 50. Або більше, на користь повних дівчат. Тобто уряд Сполученого Королівства знайшов спосіб дії на засоби масової інформації і як наслідок на розуми юних леді, що не окріпнули, - худих моделей почали показувати по TV значно менше.
Є ще один чинник проти коротких жорстких дієт.
Оскільки глюкоза - основне джерело живлення для мозку, то у людей, що сидять на цих дієтах, порушуються розумові процеси. Директор американської клініки живлення (м. Х'юстон) доктор Дж. Форейт пише: "Модні дієти, що повністю виключають вуглеводи або засновані на одному виді їжі, наприклад, грейпфрутах або кавунах, вже на третю добу можуть стати причиною порушення концентрації уваги і здатності ясно мислити".
Мозок, позбавлений підживлення у вигляді глюкози може застрайкувати, у людини можуть з'явитися нервово-психічні розлади, як говорять "їде дах". Це не просто слова, наприклад, один мій шкільний товариш 15 років тому захопився йогою і почав харчуватися по якихось самопальних підручниках йоги, де проповідували якісь абсолютно дикі пости і харчові обмеження - у той час ніякої серйозної літератури по йозі не було. Товариш займався по цих книжках близько року, після чого його помістили в психіатричну лікарню, оскільки він почав панічно боятися виходити з будинку. Потім він періодично так і лежав в лікарнях, нічого не допомагало, але з часом до страху не виходити з будинку, додався страх висоти, а жив він на 4-му поверсі в п'ятиповерхівці. Батьки були вимушені поміняти квартиру на приватний будинок і виїхати з міста. Що зараз з ним я не знаю, але про те, що жорсткі дієти можуть привести до такого трагічного результату, я вважаю потрібним повідомити читачів.
Англійські психологи протестували 60 абсолютно здорових жінок на увагу, запам'ятовування і швидкість реакції. Було проведено два тести - перший тест жінки пройшли після строгої дієти, другий тест - після рясного гуляння. Результати тестування після дієти: на 20-30% гірше за результати після того, як вони наїлися до відвалу. Це дозволило зробити цікавий висновок - організм сприймає дієту як стрес. Але до стресів організм уміє пристосовуватися і з кожним разом чинить опір йому все сильніше і сильніше. Саме тому ті, хто неодноразово пробували дієту для того, щоб скинути вагу, з часом помічають, що з часом за допомогою однієї і тієї ж дієти з кожним разом стає все важчим і важчим скинути вагу.
Таким чином, не варто сподіватися на дієти, з їх допомогою ви не поліпшите, а тільки погіршите ситуацію.
Забудьте слово "дієта", а вносите до свого раціону тільки ті зміни, яких ви зможете дотримуватися все життя.

Старіння організму починається вже з моменту зачаття і продовжується до самої смерті. Цей процес заснований на біохімічних змінах, які приводять до відповідних змін в клітках організму або до їх часткового розпаду.
Французький лікар і біолог Алексис Каррел висловив думку, що теоретично клітки безсмертні, якщо забезпечити їм хороші умови існування, якщо своєчасно видаляти з них шкідливі продукти обміну речовин, якщо забезпечити їм відповідне живлення.
На жаль, ми ще не уміємо цього робити. Проте ми можемо і зобов'язані дотримуватися відомих і випробуваних правил раціонального живленні.
У літньому віці в травних органах відбуваються певні зміни у виділенні слини, шлункового соку секрету підшлункової залози, зменшується кількість ферментів, що містяться в них. Переварювання вуглеводів і білків не піддається особливим змінам. Проте інакше йде справа з переварюванням жирів.
Ці зміни в травному тракті не викликають виражених відхилень в самому процесі травлення. Спостерігають, що в старості хворобливі явища швидше зводяться до порушень живлення тканин організму. Наприклад, недостатність кровообігу викликає зменшення кисню в тканинах організму, внаслідок чого погіршується обмін речовин. Зменшення пропускної спроможності ворсинок і шлунково-кишковому тракті призводить до зниження всмоктування і перенесення в кровоносне русло живильних речовин, отриманих з їжі.
Для того, щоб уповільнити процес старіння, літній людині необхідно повноцінно харчуватися. Разом з тим його їжа повинна бути легко засвоюваною. Основними продуктами повинні стати молоко і його похідні, а також овочі і фрукти. Крім цього, пісне м'ясо (4 рази на тиждень). яйця (3- 4 рази на тиждень), нежирна риба. Кількість жирів, що є найбільш енергоємним продуктом в раціоні живлення, слід обмежити.
Потреба в білках у людей старшого віку така сама, як і у молодих, а може бути, навіть більша, якщо врахувати зниження їх засвоюваності. Дуже важливою є постійна наявність в раціоні вітамінів з урахуванням зниження здатності організму в старшому віці накопичувати їх в достатній кількості. Те ж саме стосується мінеральних солей, особливо кальцію, такого важливого для кісток, засвоюваність якого часто знижується під впливом таких хвороб, як знижена кислотність шлункового соку. Знижена кислотність утрудняє також всмоктування заліза і може бути причиною виникнення недокрів'я, яке в старшому віці переноситься набагато важче, ніж в молодому. Особи літнього віку погано переносять і зниження рівня цукру в крові. При недостатності кровообігу потрібно часто вживати невеликі кількості вуглеводів, наприклад ложечка меду, трохи фруктів і соку.