Харчування людей старшого віку

Автор Блогер. 03/09/2008


Старіння організму починається вже з моменту зачаття і продовжується до самої смерті. Цей процес заснований на біохімічних змінах, які приводять до відповідних змін в клітках організму або до їх часткового розпаду.
Французький лікар і біолог Алексис Каррел висловив думку, що теоретично клітки безсмертні, якщо забезпечити їм хороші умови існування, якщо своєчасно видаляти з них шкідливі продукти обміну речовин, якщо забезпечити їм відповідне живлення.
На жаль, ми ще не уміємо цього робити. Проте ми можемо і зобов'язані дотримуватися відомих і випробуваних правил раціонального живленні.
У літньому віці в травних органах відбуваються певні зміни у виділенні слини, шлункового соку секрету підшлункової залози, зменшується кількість ферментів, що містяться в них. Переварювання вуглеводів і білків не піддається особливим змінам. Проте інакше йде справа з переварюванням жирів.
Ці зміни в травному тракті не викликають виражених відхилень в самому процесі травлення. Спостерігають, що в старості хворобливі явища швидше зводяться до порушень живлення тканин організму. Наприклад, недостатність кровообігу викликає зменшення кисню в тканинах організму, внаслідок чого погіршується обмін речовин. Зменшення пропускної спроможності ворсинок і шлунково-кишковому тракті призводить до зниження всмоктування і перенесення в кровоносне русло живильних речовин, отриманих з їжі.
Для того, щоб уповільнити процес старіння, літній людині необхідно повноцінно харчуватися. Разом з тим його їжа повинна бути легко засвоюваною. Основними продуктами повинні стати молоко і його похідні, а також овочі і фрукти. Крім цього, пісне м'ясо (4 рази на тиждень). яйця (3- 4 рази на тиждень), нежирна риба. Кількість жирів, що є найбільш енергоємним продуктом в раціоні живлення, слід обмежити.
Потреба в білках у людей старшого віку така сама, як і у молодих, а може бути, навіть більша, якщо врахувати зниження їх засвоюваності. Дуже важливою є постійна наявність в раціоні вітамінів з урахуванням зниження здатності організму в старшому віці накопичувати їх в достатній кількості. Те ж саме стосується мінеральних солей, особливо кальцію, такого важливого для кісток, засвоюваність якого часто знижується під впливом таких хвороб, як знижена кислотність шлункового соку. Знижена кислотність утрудняє також всмоктування заліза і може бути причиною виникнення недокрів'я, яке в старшому віці переноситься набагато важче, ніж в молодому. Особи літнього віку погано переносять і зниження рівня цукру в крові. При недостатності кровообігу потрібно часто вживати невеликі кількості вуглеводів, наприклад ложечка меду, трохи фруктів і соку.

Раціональне харчування

Автор Блогер. 03/09/2008

Слідкувати потрібно не тільки за обличчям. Необхідно стежити також і за фігурою. У художників минулого не було єдиного погляду на красу форм тіла (Рембрандту і Рубенсу, наприклад, подобалися повні жінки), але сьогодні лікарі стверджують, що надмірна вага скорочує нам життя. Статистично доведено, що показники захворюваності і смертності огрядних людей вищі за середні дані.
Що ж робити для того, щоб схуднути і підтримувати нормальну вагу?
- Щодня нагадувати собі, чому ви хочете схуднути.
- Мати тверду волю і завзятість.
- Вживати низькокалорійну їжу, виключити з живлення цукор, користуватися тільки штучними замінниками цукру, виключити солодощі.
- Обмежити жири.
- Забезпечити достатнє обмеження тваринних білків, особливо пісного м'яса.
- Є багато овочів і фруктів.
- Кількість споживаного хліба звести до мінімуму (100-150 г в день).
- Обмежити споживання жирів до 20-30 г в день, краще всього використовувати вершкове або соняшникове масло.
Запам'ятаєте, що багато жирів містить не тільки свинина, але і ковбаси, сосиски, сардельки, гусак, качка, жирні сорти риби, копченина, паштети, майонез. Дуже калорійні також соуси і заправні соуси і супи.
- Виключити алкогольні напої.
- Займатися спортом або хоч би робити зарядку.
Скільки ми повинні важити?
У всьому світі прийнята формула Брока для встановлення маси тіла відносно зросту: ріст людини в см мінус 100 - нормальна вага людини в кг (для чоловіків мінус 10% - ідеальна вага, для жінок мінус 15%--ідеальна вага).
Наприклад, у чоловіка ріст 170 см нормальна вага - 70 кг, ідеальна - 63 кг; у жінки ріст 170 см нормальна вага - 70 кг, ідеальний - 59,5 кг

Швейцарська дієта

Автор Блогер. 03/09/2008

Ця дієта була складена відповідно до вказівок відомого швейцарського дієтолога д-ра Демола.
Денна доза містить наступне:
200-300 г вареного або ж тушкованого нежирного м'яса або риби,
2 яйця
0,5 л напівжирного молока
50 г цукру
50 г сира або сиру
100-150 г чорного хліба
100 г картоплі або ж борошняного гарніру
50 г масла
овочі і фрукти (за винятком груш і слив).
Ця дієта характеризується великим змістом білків (м'ясо, яйця, сирий), тому її можуть застосовувати тільки абсолютно здорові люди.

Французький манікюр

Автор Блогер. 03/09/2008

Цей вид манікюру був придуманий в 70 роках минулого століття швидко привернув до себе увагу серед цінителів моди. Як не абсурдно, але цей вид манікюру був придуманий не у Франції, а в Америці, Джефом Пінком. Він вирішив що така назва манікюру додасть більше інтересу, і не помилився. Загальна суть французького манікюру полягає в тому щоб підкреслити природну красу нігтів з використанням натуральних відтінків.

Давайте розглянемо, як можна зробити французький манікюр, для цього необхідно нанести лаком основу на нігті, таким чином нігтю буде додана гладкість, у випадку якщо є шорсткість на нігті. Проведіть білим олівцем (але так само замість олівця можна нанести білий лак на зовнішню поверхню нігтя) лінію на внутрішній стороні нігтя, щоб відокремити виступаючу частину нігтя. При нанесень білого лаку на кінчик нігтя щоб це вийшло у вас рівно і красиво використовуйте спеціальні наклейки-трафарети для французького манікюру, наклейте їх на кінчик нігтя, а в кінці коли все буде вже готово те зніміть. Далі вам необхідно вибрати лак, з тілесним або блідо-рожевим кольором. Нанесіть на весь ніготь. Щоб додати ще більш за натуральність і природність нігтям можна використовуватися прозорий лак або закріплювач. До речі зараз так само модно використовувати замість білого лаку використовувати сріблястий лак.